Anekamasakan.web.id – Seolah setiap kota memiliki soto yang unik dan berbeda dari yang lain. Rasa dan cara memasak sup ayam berbeda dari masing-masing daerah, tetapi pada dasarnya sama. Ada beberapa bahan dasar yang sama, tetapi, tentu saja, bahan selalu ditambahkan sehingga mereka memiliki rasa yang berbeda.
Cara membuat soto ayam santan
Bahan :
- Ayam kampung 1 ekor, bagi menjadi 4 bagian
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Jahe 2 cm, memarkan
- Serai 2 batang, memarkan
- Garam 4 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Santan cair 500 ml
- Santan kental 250 ml
- Minyak goreng
- Bawang merah 20 butir
- Bawang putih 5 siung
- Ketumbar sdm
- Merica sdt
- Kunyit 3 cm, bakar sebentar
- Bawang goreng 50 g
- Daun bawang 1 batang, iris halus
- Tauge 200 g, bersihkan dan kukus hingga matang
- Kentang 4 buah, bersihkan, iris tipis
- Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
- Soun 50 g, rendam dengan air panas
- Telur ayam 3 butir, rebus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
Baca juga : Cara Membuat Soto Ayam
Cara membuat :
- Haluskan bumbu soto terlebih dahulu yakni ; bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan kunyit.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 2 sdm minyak goreng.
- Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging ayam kemudian aduk hingga daging ayam matang.
- Kemudian tuang air santan cair, garam, dan gula pasir. Aduk hingga mendidih. Matikan api dan angkat ayam.
- Goreng hingga kering kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan dalam wadah tertutup.
- Goreng ayam hingga kecoklatan. Lalu suwir daging ayam kecil-kecil.
- Tuang air santan kental ke dalam rebusan kuah soto pertama. Rebus sembari diaduk hingga mendidih.
- Soto ayam bisa dihidangkan dengan nasi atau soto. Taruh terlebih dahulu nasi atau lontong ke dalam mangkuk.
- Letakkan tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, 1 irisan telur, dan daging ayam.
- Tuangkan kuah soto ayam santan secukupnya ke dalam mangkuk.
- Taburkan bawang goreng ke dalam mangkuk dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.
- Soto ayam santan siap dihidangkan. Lengkapi soto dengan menghidangkan pula kecap manis, sambal, dan kerupuk.
